Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.
Создание функциональной и эффективной планировки кухни важно по нескольким причинам. Во-первых, он оптимизирует рабочий процесс, позволяя поварам и персоналу беспрепятственно передвигаться и выполнять задачи более эффективно.
приготовление и выдача — основной и вспомогательные цеха по приготовлению блюд;
Нажимая на кнопку, вы принимаете Положение и Согласие на обработку персональных данных.
Создаем проект и согласовываем расстановку оборудования.
подготовка спецификации и согласование набора технологического, нейтрального и электромеханического оборудования;
В данной статье мы представляем подборку фотографий различных планировок кухонь ресторанов, чтобы вдохновить вас и помочь вам создать идеальное рабочее пространство для вашего заведения.
Четкие системы маркировки и организации способствуют более плавному рабочему процессу, поскольку ингредиенты и оборудование можно легко найти.
Рассмотрим ключевые моменты, которые необходимо учесть при планировке кухни в кафе и ресторанах.
Дизайн-проект ресторана, расположенного на высоте свыш
Проект интерьера кафе Шоколадница (план расстановки мебе…
→ click here Предприятия общепита → Ресторан → Проектирование кухни ресторана Проектирование функциональной кухни ресторана
- это основа каждой кухни, от него зависит качество и скорость приготовления пищи.
Нарушение этих норм может привести к порче продуктов и увеличивает риски для здоровья потребителей.